纷繁的香料与豆酱融合，瞬间化为出一股令人陶醉的酱香。

细品之下又可闻见各种香料的香味，再回味，香味则愈发馥郁醇厚。

酱料已完美释放出香味，平安将鱼放回锅中，撒入紫苏、脯菜、酸菜调味去腥，最后沿锅边倒入黄酒焖煮。

此时，另一边的蒸菜也陆续蒸好，平安掀盖看了一眼，便又将蒸笼盖好。

如今天气冷，放里边也好。

随着炉中柴火渐烈，锅盖悄然溢出迷人的鲜香。

有鳜鱼本身的鲜味，也有那些香料与鱼焖煮升华的别样香气。

见锅中只余少许底汤，平安舀入半勺辣酱，便将鳜鱼盛放进钵中放入温水坛上边保温。

炒了一道脯菜合炒，平安便开始准备炒满山香。

这满山香，需得取手指长的小油菜，方最好吃。

冬春时节的油菜，在平安看来，总比白菜多了一股鲜味。

便是油菜的菜苔，也比白菜的菜苔要细嫩。

炒这道菜的香料，需提前准备好香料。将铁锅烧干，锅中下入茴香、花椒、莳萝籽与盐小火煸香铲出。

再下入姜末焙至姜汁溢出，姜香飘散，便可铲出备用。

将焙香的香料碾成碎末，放入小罐中储存，还可用个三四次。

起锅烧油，下入油菜、姜末大火爆炒。

翠绿的油菜均匀裹满油汁，霎时便成更深更油润的苍绿色。