平安拿起一边的菜篮，也蹲身开始剥起毛豆来，这东西外皮刺多，壳又有些硬度，要想吃上一顿，着实有些麻烦。

爷孙俩一起将毛豆剥完，平安便回到灶房将橙子清洗。

香橙口感偏酸，表皮色泽鹅黄，橙皮抛软，轻轻一捏，一股如烟的水雾伴随着清冽的酸橙芬芳霎时闯入观感。

用尖锐剔刀将橙皮盖作锯齿状完整剔出，剜出橙肉锤汁，留橙皮作瓮备用。

另备好姜末，醋，待螃蟹不再烫手，平安便开始拆蟹肉，蟹黄。

也有人做这蟹酿橙，先将蟹肉剔出，砂锅中下入香油与各色调料，入蟹肉蟹黄煸香，直至炒制成细腻香浓的蟹膏，再入瓮蒸制。

可这道菜，神奇之处便在于香橙的独特清香。

平安更喜简易做法，无需复杂的调料做佐，只需将拆好的蟹肉蟹黄放入橙瓮之中，再加入一勺米白色的橙汁，便可盖上橙皮，上锅蒸制，蒸锅水中再入酒、醋、便可盖盖入味，等待热气将香味烹入蟹肉之中。

另取醋、入盐与上锅煮至盐粒融化。

如此，这蘸料也已备好。

既有美蟹，亦应有美酒作伴。

香橙螃蟹月，新酒菊花天。平安早前给爷爷打来几斤新酒，今日正好取出三竹斗，用新采的小白菊洗净入酒加热。

这样一来，新酒自带淡雅菊香，热酒即可中和螃蟹的寒凉，又可应一应诗词美景。

等平安忙完晚膳，木头依旧迟迟不见人影，也不知干什么去了。

“爷爷，您先歇着。”收回朝外望的视线，转头看爷爷还在忙活，平安忙接过他手中活计劝阻。