照例划上花刀，鱼身里外用细盐与姜片腌制。

锅中下薄油与姜片煸香，待油热，小心放入鲫鱼下锅炸制，直至两面鱼皮炸至金黄发酥，便可下清水与腌鱼同煮。

待鱼汤熬至奶白，则加入盐、口蘑丝与鱼片煮熟调味。

熬汤的间隙，平安将买来的新鲜豆皮用竹箬包住，如绑粽子般绑紧，一个个下水煮制。为防止豆皮过轻漂浮，她在上头压上干净的重物一同入锅。

灶下小火慢熬，两边锅中同时水汽蒸腾，咕噜作响。

等豆皮锅中水汽熬干，一旁的醉鱼汤也已熬成，锅盖一掀，汤底色泽奶白醇厚，散发着幽幽鲜香。

将豆皮上的石块取出，底下的豆皮已受重物挤压挛缩成一团状似鹅块的肥嫩模样，用它做出的菜，是一道有名的素菜——素烧鹅。

做好的素烧鹅，用秘制的糟油或笋卤蘸食，味道颇为肥美鲜嫩，鲜美多汁程度堪比鹅肉。

忙完这些，院外也传来爷爷他们的谈话声。

平安突然想起，刚刚洗干净的蒜须还未处理。

这夏季燥热，暑气郁结，有时候人再累也只觉食欲不振。

方才做的两道菜醇厚有余，但清爽不足，用这些蒜须与蒜末来做一道辛辣开胃的凉菜正正好。

第55章

“娘子，在做什么好吃的？”木头神出鬼没地从门外探出头。

平安将蒜粒拍扁，笑着应道：“就是些粗茶淡饭，也不知道你。”

“哎。”木头上前走近，亲昵地蹭了蹭她胳膊，“只要娘子做的，我都爱吃。”

“嘴贫。”平安转头看了眼灶台上的菜，木头瞬间领悟，识趣将它们端到堂屋。