擂钵中再度加入料酒、酱油、少许飞盐，搅拌均匀，使鱼子泥匀称入味。

做好的鱼子不过半成，平安捏了颗豆子，见已然软烂，便将豆子取出，把鱼子盛入璇碗中，入蒸笼蒸制。

第46章

蒸制鱼子的间隙，平安便将豆子摊开晾凉。

堂屋里，玉兰和爷爷正一手挽粽叶，一手拿筷子夯实糯米。

爷爷这边已然包好两串碱水粽，一串绿豆并红豆粽。

看平安过来，玉兰起身笑问：“要帮什么忙不？”

“当然。”平安笑着指了指盘中的红枣，“需要用小刀将枣核剔出，但不能把枣子切断。”

说罢，她演示一番，将小刀从红枣侧面剖入，待碰至枣核便沿核缘将刀往右斜剔，直至将枣核完全剔出。

“这好办。”玉兰爽快应下，挥挥手示意平安，“你先歇歇。”

平安爽利笑应：“没事，你和爷爷多歇歇，我去灶房看看。”

说是去看，实则是要准备晚膳。

家中来客，又恰逢节日，她得多备几个菜才对得住人。

急易生乱，平安深吸一口气，将等会要做的菜依次摆在灶台后的长案板上。

鲈鱼、鳝鱼、田螺肉、隔山肉、雍菜、香干、干莲子、干百合，还有做粽子用的咸蛋黄与干腊肉。