最近日头正好，正适合酿制，她得早早回去准备才是。

第41章

这碧筒酒，顾名思义，便是以夏季碧荷为筒，入酒束之。

平安归家后，便取木盆、清酒、鱼鲊往南边莲塘而去。

待打开自家荷塘栅栏，平安便将采菱的木盆放置水面，小心踏了上去。

蓦然承受重量，木盆在水中摇曳半晌，终是慢慢维持住平衡。

抬袖擦了擦额间汗水，平安用竹竿轻拨水面，木盆便压过数根荷杆，从藕荷的缝隙间往塘心穿去。

见已离岸数米，平安方寻了几片大的荷叶，拢成筒状，放入清酒与鱼鲊后，以干荷叶做盖，用草绳封口束紧。

掩盖好行船痕迹，平安喂完鱼，便将篱笆锁上。

如此，这碧筒酒前期的准备工作便全部完成，只待风薰日炽，酒香鱼熟，便可在某个晴日来塘中收酒。

前几日她从田里溪边摸了半桶田螺，她日日换水吐沙，今日瞧着水面清澈，想来已吐得干净。

将买回来的大棒骨焯水，放入炖锅中熬汤，平安便开始弯腰处理田螺。

看着面前这灰扑扑的半桶小螺，尚未提刀，平安便已觉手掌绵软。这指甲盖大小的田螺，一颗颗处理起来那是真的磨人。

只是一想到它味的鲜美，她也只得擦干汗，咬咬牙继续干。

将螺蛳桶中的水沥干，用清水淘洗几遍后，撒上醋和和少许盐末开始抖落翻拌。

待桶中再度出现浑浊的水渍，平安打来清水继续冲洗。