这道雪白鲜香的鯚鱼假蛤蜊一端上桌，木头的注意便被它吸引，连一旁的虾蟹煲与莼菜都未曾留意。

今日的鯚鱼假蛤蜊肉片雪白细腻，入口鲜嫩爽滑，既有虾蟹的鲜香，又兼有几分蛤蜊的弹韧，不愧是汴京流行的名菜。

喝一口热乎乎的鲜汤，吃一口滑嫩无刺的细腻鱼肉，别提有多爽。

至于莼菜，则是用了鳜鱼的鱼头、鱼排、鱼尾熬出鲜汤后汆入，入口亦滑嫩鲜香，胶质浓郁。

虾蟹煲也是色泽红艳，鲜香下饭。

锅中入油盐、姜蒜、豆酱、大料、香叶煸香，将炸红的虾蟹下入锅中，倒入酱汁翻拌调味。

待虾蟹爆炒出香味，便可倒入黄酒或骨头汤炖煮，再撒上些紫苏提香。

文火慢炖收汁，在细密的咕噜声下，醇厚的蒜香、酱香、紫苏香便随着黄酒的蒸发慢慢炖入虾蟹之中，与虾蟹的鲜香完美融合。

掀盖细观，待熬得只剩锅底少许酱红汤汁，如此咸、鲜、香三味方最为适宜。

这样炖煮出来的虾蟹，肉质脆弹清甜，汤汁亦浓郁醇厚。

待虾蟹吃完，下入一把煮熟的细面放入汤汁之中，简直可把人的舌头鲜掉。

爷爷对今日的菜很是满意，他笑问：“今天是什么好日子？”

木头闻言，也抬眸朝平安望去。

第37章

平安面色如常，憨笑出声：“爷爷果真神机妙算。”心下却神经紧绷，不由暗叹，幸好她已提前编好谎言。

“今天在大河里捞上好几网大翘嘴和鳜鱼，重的得十几斤一条，可是大丰收了。我在汉云码头卖掉大半，你们猜猜我赚了多少钱？”