她要做的，就是卖些带油水的配菜给他们。

昨日她细数了一遍，他们村服役的那个堤附近就有一百多人。

若是能做成一半人的生意，一天也能多赚个几十上百文，一月不就两三贯有望。

思及此，平安动力十足。

今日卖鱼剩下几个鱼头没能卖出，她去方娘子那里砍了几刀白豆腐，本欲给钱，方娘子却道让她拿个鱼头来换就是。

多年邻居，她有时剩下一些鱼身部位都是送了人，方娘子这会提出交换，也是投桃报李，她道谢接受好意，便匆匆关上档口的门。

她出了集市，顺道买了一条五花肉。

今日先做一道梅干菜扣肉再加一道鱼头豆腐汤试试水。这扣肉经放，若是卖不出也不至于心疼，豆腐汤更是没什么成本，只费些柴火。

先前家中的梅干菜还有剩，等过一段时日得了闲，她便再做上一些晒干。

炒熟梅干菜用香料与豆豉调味，将炸出虎皮纹理的肉切成片状整齐码好倒放于碗底，面上铺好梅干菜便可上锅开蒸。

切好的扣肉三肥两瘦，红白分明，若火候得宜，吃起来自然是香气扑鼻，肥而不腻，极其润口。

在等待的时间，鱼头鱼尾随姜片入油锅煸制，待两面焦黄，下入水开始炖煮。