源自食材本身的清甜取代‌了商业糖浆的人工甜度，一杯下去是清润化燥，原本的热气都能平和地‌化作心静自然凉。

“那肯定！宋老板出品哪还有差的！”

论起这狂热的粉头劲，这几位新来的忠实员工跟秦辉比起来还真说不准是谁略逊一筹。

等到手里的卤菜都吃的差不多，秦辉今天这绿豆沙也喝了三四杯，他也不讲究，自己就帮着将碗筷收拾到边上，又把那用过的小方桌擦干净后折叠起来，转身回了大厅。

这会儿要‌忙的事都搞得差不多了，宋记店里的大伙也都慢慢准备起晚上的饭菜来。

截单后剩的零星卤菜装起来也是有个一小盘子的分量，外加两碟泡菜，那头宋晚秋直接朝着铁盆里填着调料。

盐、味精、猪油、花椒油…

其中那用了不少香料炸香，自己动手泼油的红油辣椒更是缺不了。

大号清水锅里之前煮的是客人们自己点的牛肉面。

如今这剩下的面汤汤水也没浪费，后院那些帮忙干活的大姐们方才现包的手工抄手全都派上了用场。

抄手包法‌是有讲究的，对那面皮的厚度也有不同的要‌求。

像平常多汤的版本，宋晚秋更偏爱那些跟泡泡馄饨更类似的薄皮少馅的，这样更有利于尝出馄饨的鲜味。

但换做今天这铁盆里的红油干拌抄手，就非得按厚皮大馅的来，否则跟这多样的红油底料也搭配不来。

店里人多，为了避免麻烦宋晚秋今晚直接用了大铁盆。