“去买三块钱的卤豆干，少放点辣椒，记得去菜市场口那个女的摆摊那家。”

操持着晚餐的母亲经常在淘米切菜时给孩子发配跑腿业务。

相较于那些动辄两位数起步的卤肉，卤味摊上的素菜更是细水长流陪伴着一家人的餐桌，从牙牙学语的婴孩到就业工作，直到那些摊上的人逐渐变老，那处摊子才消失在街道。

作为每片区域的老住户，无论是业主还是租客，都会对范围内的卤味店了如指掌。

而刚刚搬进这片区域的新人，往往也会一家一家试验，直到找到最符合口味的那一家。

宋晚秋低头沉思。

卤味的分类其实很多，常见的卤菜烧腊，快餐的鸡腿饭鸭腿饭，这些都是卤味中的一种。

作为新摊出阵，老式的烧腊不仅很考验厨师的技术，还基本垄断了已有客源，实在不适合以此为依托。

综合来看，再考虑到成本问题，宋晚秋点了点头，决定卖热卤串串。

之前从公司下班路 上，很多热卤店开始打着一元一串的卤味旗号，生意也是相当不错。

况且小区门口的美食摊除了老式的烧腊卤味，目前也没有这样的摊位在做，同赛道竞争并不激烈。

说干就干，宋晚秋来到书桌前，打开电脑。

她一边通过万能的互联网搜索着配方，一边打字记录着，纤纤指尖在银白色的键盘上飞舞着。