要揉面摔面，再静置着放一阵，然后接着揉面摔面，这个过程要反复持续三次以上，面才会更劲道，越劲道的面，炕出来之后就会越干越耐放。

炕麦糠饼就比较简单了，锅里放一点油之后，将灶膛里的火熄灭，面饼放进锅里，再盖上锅盖，用余温将饼慢慢炕干炕熟，就可以放凉了。

“吃吗？”

铲子挥动，许易水将刚出锅的饼递给苏拂苓。

想了想麦糠饼的口感，苏拂苓摇头拒绝：“现在还不太想吃。”

嗯？

罕见的有苏拂苓不想吃她做的东西的时候。

许易水顿住，目光在苏拂苓摇摆的脑袋上停留了几秒：“这是刚出锅的。”

“味道很好。”

“真的？”苏拂苓又看向许易水递过来的饼。

果然不是不饿不想吃，而是害怕不好吃。

“真的。”

许易水的话还是很有信服力的，苏拂苓眉眼一弯，伸手拿住了还热乎的麦糠饼。

刚出锅的麦糠饼，表面泛着金黄，带着不规则的焦斑，闻起来热腾腾的，有种面粉的干香气。

嘎吱一声，苏拂苓试探性地咬了一口，眼睛一下子就亮了起来！

“好吃的哎！”

不像放冷之后的麦糠饼那么干硬喇喉咙，反而是另一种焦香酥脆的口感，混合着麦香和米香，一下就让人食欲大动。

“你放了糖吗？”

嚼嚼嚼。

好像还有一点微甜。