“对啊！对啊！这话可真奇怪。在福运楼吃饭，却不是福运楼厨子做的，那是谁做的？”

宋自强站起来说：“同志们，听我说，我是福运楼上级单位的。福运楼这些年技艺有所退步，所以我们请了已故国家名厨罗长发师傅的师弟，港城宝华楼老板，岳宝华岳大厨来我们这儿指导。这拆鱼羹是他孙女做的。刚才你们说很香的干炒牛河，也是她做的。希望有他们的帮助，福运楼能够重现当年的盛况。”

“今天这干炒牛河确实不一样，我这盘也香很多，牛肉也嫩，好吃！”

“我们这边的也是这样？不都是牛河邦炒的吗？”

“不不不，不是牛河邦炒的。牛河邦炒的牛河我吃得出来，这盘更香，牛肉更嫩，滋味足，没牛河邦炒的那么油。”

“……”

周老爷子问岳宁：“他们那桌的牛河也是你炒的？”

“不是，那个小伙问我要了剩下的滴珠油去炒牛河。我就给他指点了几句，是他炒的。”岳宁舀着拆鱼羹说，“厨房里其实有功底、有本事的人还真不少。马耀星的基本功很好，下午我再试试他炒菜的手艺。阿邦叔就更不用说了。问我拿滴珠油炒牛河的那个小伙子，对火候的掌控也很到位。常见的几道菜，稍微点拨一下，他们就能上一个台阶。”

张经理匆匆过来，在宋自强身边坐下。宋自强问：“怎么样？”

“我让他先回去好好想想清楚。”张经理头疼地说，“但现在福运楼后厨要是没了他，也很麻烦。有谁能接下这摊子呢？”

“把干休所的姚元福调回来，把罗世昌调到干休所。罗世昌的手艺在干休所肯定够用，干休所没什么发展，但级别不低。姚元福去干休所也就七八年时间，他熟悉福运楼，过来就能上手。跟姚元福谈谈现在福运楼的情况。”周老爷子侧身到宋自强边上，轻声说道。