紧接着，她开始逐一提问考核，不仅问香料名称，还让她们复述过程细节。

六人学得很认真，顺利通过了第一关。

然而，她们还不能松懈，于知乐马上开始了第二关的考核。

第127章

大汤锅里,底料已经完全煮化，汤面漂浮着一层红油。

于知乐让张文心把汤底分成六份，又给她们六人发了三个笊篱。

“每一个细节都非常重要,尤其是烫菜的时间。”她边说边夹出两筐菜,“时间长短决定菜的口感，你们需要让每一种菜出锅时都达到最佳口感。”

说完,她把小菜筐递给离她最近的两人,让她们站到灶前烫菜。

面对所有人的注视,两人很是紧张，肢体语言异常僵硬。

“不用紧张，只是练习。”于知乐鼓励。

张文心配合道：“就当平常在家做饭就行,反正都是自己人吃，熟了就行。”

她们的话让现场气氛松弛了许多,两人开始准备烫菜。

张萍简单把框里的食材分成三类，首先放入类似于年糕的难熟食材，接着是粉面及菇类，最后是易熟的豆芽、绿叶菜和豆类制品。

于凤同样先下难熟的煮着,其他菜则是一样样地下,最后一起捞出。

加了牛奶的汤底色泽更诱人,香味层次也更复杂，呼呼冒着热气,撩拨着众人的味蕾。

菜品由笊篱滑入白瓷碗,舀上两勺汤,擓一勺芝麻酱，再泼上蒜水。

两人的第一份麻辣烫出锅，麻辣鲜香中夹杂几分牛奶的醇香。