合适，下葱姜香菜等炸出香味，再下大料，小火慢炸。

捞出料渣后，分三次加入粗辣椒粒中搅匀，期间要加点醋和白酒。

“这油拌点小凉菜，准香掉大家的下巴。”胡老三不断搅动着红油，带出醇厚的香味。

“拌凉菜也是个不错的选择。”于知乐应道，而后提醒，“不过，红油做好后加盖焖凉，味道更好。”

“成。”胡老三记下这个细节。

不知不觉中，已经七点，客人点餐的声音从窗口传入。

胡老三带着两徒弟忙起来，一直到八点多才做完最后一单。

歇息几分钟，他又马不停蹄赶往罐头厂，带回四大桶还在鲜活的各式海货。

土豆、莴笋、鲜蘑菇、豆皮垫底，把蒸煮熟的海鲜平铺于其上，倒入红油小火慢炖，最后浇上一勺热油。

鲜亮的红油沁入紧弹的肉中，料汁香而不辣，风味与干锅海鲜大杂烩截然不同。

同样的是色香味俱全，让人难以抗拒。

正午，店里客人多了起来，胡老三照旧将其放到柜台任客人免费试吃。

这道菜得到了大家的一致认可。

于海光等人来得早，陈昭也蹭上了一口，咂舌回味。

于知乐换好裙子，说：“可以了，走吧。”

她很少穿亮色的衣服，嫩黄色的碎花衬得她白得发光。

而腰部特地做了收紧处理，既凸显了腰线，又让裙摆炸开一定的弧度，露出笔直纤细的小腿。

“姐，黄色太适合你了，像公主一样。”陈昭看呆了，“这个颜色肯定特地为你发明的。”