九月一到，板栗便上市了，集市里，街头上，四处都有人卖，价格便宜，不过两文钱一斤，过些时日还能更便宜些。

宋瑾想着，若是到了冬日呢？价格翻个两三倍，甚至四五倍卖给富贵人家，是不是轻轻松松？

她做生意，就不想在穷人身上赚钱，因为穷人身上没钱可惦记。

这个生意的好处是本钱少，费的力气也少，缺点是甭管翻几倍，她也赚不了多少，最多赚件棉衣回来。

但是苍蝇腿也是肉嘛。

关于保存板栗的法子，宋瑾还是小时候在家里学的。

一口大瓮，底下摆上一层草木灰，上面一层板栗，就这么一层一层的叠起来，最顶层撒上一点水，沾湿草木灰，也不必封严实，直接盖上盖子便能一直保存到冬天里。

吃的时候也简单，取出来，洗去草木灰，直接吃的话同新鲜的摆在桌上两三天口感无异，脆生生，甜丝丝的，在冬日里是很稀罕的。

到时候一屋子人，围着丢了几颗板栗的炉火，吃一锅板栗烧鸡，那香气绝对能抵寒冬腊月的狂风暴雪。

宋瑾光是想想就觉得流口水，这板栗她是留定了，没准儿就是冬天里的招牌菜。

再一个是皮蛋。

大明吃咸鸭蛋已属常见，但是皮蛋却未发明出来，或者说即使发明了，也没有传到苏州来，宋瑾便想着做皮蛋生意。

夏天不做，是因为天气太热，皮蛋会坏，天气一凉刚好下手。