在盖子即将没有动力之时，宋瑾不紧不慢地抓住提手，侧放在碗沿上，开水从茶盖侧边浇进茶碗，确保内外同温。

手指紧按住茶盖，左右晃动那注满水的茶碗，接着提起盖子，竟然连茶碗也一同提起。

宋瑾得意地抓着盖碗提手在众人面前展示一番，引得那罗大人大笑：“是有两下子。”

茶碗归了位，揭开盖子，将水尽数倒出，再丢一把上好的武夷茶。

“从前听人烹茶，都言是雅事，如今看文掌柜放茶叶，倒多了几分潇洒之意。不错不错，有点儿意思。”

罗大人一直夸着，宋瑾猜到柴恒脸上一定笑开花，心里也高兴，手上动作越发大开大合起来。

茶碗注水，要一直注到漫出茶碗，用茶盖内侧沿着碗沿绕一圈，表面的一层水顺着茶盖内侧流淌出去。

“这叫刮沫。”宋瑾开始一边演示，一边解释，话音未落，手指用力一旋，那茶盖贴着碗沿再度旋转起来，这一回竟然还回了头。

“这个叫时来运转。”

“哦，有点儿意思。”罗大人也不似一开始的儒雅镇定，此刻颇有点一惊一乍的意思。

盖子盖住茶杯，按紧后画圈摇晃。

“这个叫摇香。”

宋瑾晃了两晃后也不停留，揭开盖子压住大半碗口，将茶水往带斜口的深杯里倒去、