哪有那么多讲究，做的好吃就行，要是把那一大碗油倒了，宋瑾还得掰着手指头数数倒掉多少铜板。

她会心疼死。

油烧热后还得倒出来，只留锅底一点油，灶下撤火，只借着贴锅的那一点油去把玉米炸定型。

徒手抓上一把玉米团子，贴到锅边按压成饼，一把一把的贴上去，碰上空隙就得用玉米填上，总之摊出一个玉米大饼来，最后用锅铲从边缘往里推紧实。

倒出来的油也不是只用一次，等玉米成了玉米饼，灶下继续上火，用锅铲贴着锅边一点点淋下去，确保颗颗玉米都被炸到。淋到最后，半个玉米饼都泡在油里。

“哎哟，这玉米烙再好吃，一般人家也吃不上了。”

婆子在一边叹息，宋瑾笑笑：“没事，咱们能卖上价就成。”

玉米浸在油里，小火炸上半柱香的时间便可以了，锅铲在油里一推，那玉米饼便整个挪动，宋瑾知道彻底定了型，可以捞出来了。

整个玉米饼捞出控油，用菜刀切成六瓣摆盘，最后撒上一些白糖便完成了。

宋瑾端着玉米烙往楼上走去，玉米的甜香直往鼻孔里头钻，她也有些馋了。

两人依旧坐在窗边，这一回连卢俊年的眉头也皱了起来，宋瑾猜该不会是张居正有什么事儿吧？

“二位老爷，黄金玉米烙来了。”

宋瑾热情笑着上菜，一盘玉米烙摆在桌上，色泽金黄，香气清甜，卢俊年倒是不愁了。

“嗨，我还是头一遭见人把玉米做成这样的饼。来，别想税的事情了，咱们吃饭，吃完这顿悠闲饭，咱们还得去县里收税呢。”

宋瑾听到收税二字，身子略顿，谁知就这一小会儿的空档便被卢俊年抓住了。