锅底垫上竹编的专用托盘，鱼碟放在托盘上，再盖上盖子，灶膛里大火不熄，宋瑾又领取了小锅煮料汁。

这些婆子们做完了饭菜本该送走，结果宋瑾要煮调料，一个个都伸头来看了。

宋瑾要了酱油，放下去之前闻了闻，比现代的还是差了些，不过也只有这个用了。

酱油一大勺，水半勺，一勺子糖。

放完糖后宋瑾想了想，又添了些，印象中江浙一带人似乎是能吃甜一些的。

葱段姜段芫荽段一起下入锅中，小火慢慢煮到起泡。

宋瑾计算着时间，从前有计时器，现在没有了，她只好蒙。

“婆婆，一盏茶的功夫有了吧？”

李婆婆道：“还没到，再等等。”

于是宋瑾又再等了会子，直到李婆婆告诉她时间到了，她这才掀了锅盖，鱼眼全白，蒸熟了。

李婆婆帮忙将碗端上来，宋瑾又自己动手将碟里的鱼汤倒了，这才抽去筷子。泡水的葱丝滤水，和姜丝一起放在鱼身上。

说来也怪，细细的葱丝泡过了水，居然都打起卷来了。翠绿葱丝盖在灰白鱼肉上，倒是好看的很。

煮好的料汁淋入碟中，最后在葱丝上浇上一勺热油，葱丝的香气被激发出来。

“原来是这么来的呀，这法子我从前还不曾试过，你从哪里学来的呀？”

李婆婆闻见香气便知道这做法不是胡来的，当即就来了兴致，问起宋瑾做法来。

“这个呀，是我梦中学的。”