“卤味？”程雨瞪大了眼睛，“这猪下水也能卤的做得好吃？”

她可不记得在城里时，这些可都是没人要的边角料。

“当然能！”姜柔麻利地烧开一锅水，把猪肝、猪心、猪大肠放进去焯水，“放心好了，这卤味做出来绝对好吃。就是处理起来比较麻烦点，但处理好了，做出来，比肉还香呢！”

众人对此半信半疑，这个时代卤味在大城市里，一些传统的卤味店可能会继续经营，为居民提供卤味食品。

例如在一些大城市的繁华街区，可能会有专门制作和售卖卤鸡、卤鸭、卤肉等卤味的店铺，不过供应量可能有限，且购买需要凭票或者排队。

在农村地区，由于物资相对匮乏，卤味的制作和食用不像现在这样普遍。

但在一些逢年过节或特殊的喜庆场合，一些家庭可能会自制卤味。

比如用自家饲养的家禽或家畜，制作一些简单的卤味来招待客人或改善生活。

北大荒这边的地区有不少河流湖泊，水产资源丰富，人们也会把捕获的鱼制作成卤味。

将鱼处理干净后，放入加了调料的卤汁中炖煮，制成卤鱼。

不过大多数卤出来的味道口感比较单一，而且过程复杂，所以很少会有人去做。

对于卤味几人还是听说过，但卤猪杂一类的东西，几人还是第一次见。

随着血沫被撇去，腥味渐渐消散。

姜柔往锅里倒入刚炼好的猪油，油热后抓了把白糖放进去。

白糖在热油里慢慢融化，变成琥珀色的糖色，整个屋子顿时飘起甜香。