“福伯,头汤‘佛跳墙’的坛子看住火候，卯时初刻封的泥，巳时末准时开坛，开坛前一刻钟提醒我。”

“张师傅，你擅长爆炒热菜，经验丰富，也不用我多唠叨。只几点要注意：响油鳝糊的鳝丝要现滑油，松鼠鳜鱼的改刀最后确认一遍，花刀要深而均匀，挂糊要薄透，炸两次，第一次定型，第二次复炸酥脆。”

“点心组，‘寿桃’的豆沙馅再加半勺猪油提润，蒸屉预热，上汽后掐准半刻钟，多一秒皮塌，少一秒夹生。”

“……”

一道道指令精准下达，原本有些混乱的后厨如同精密的齿轮被重新咬合，开始高速有序地运转起来。

只要顺利不出事，就能稳稳当当的制作出寿宴所需的所有菜品。

可惜，有人并不希望她好过。

几样关键的、需要特定时节或产地的食材，如给八宝葫芦鸭填馅用的新鲜松茸，熬制清汤燕窝用的顶级官燕，以及制作主甜品蜜汁蜂巢糕用的上等崖蜜，竟然都出了岔子。

要么是送来的品质低劣，要么就是分量严重不足，甚至有一批松茸明显是陈货。

负责采买的管事急得满头大汗，跑来向白景告罪，声音都带了哭腔：“白师傅，这、这可如何是好？定是赵金刀那厮暗中捣鬼！现在临时去找，怕是……”

白景眉头微蹙，眼中却不见慌乱。

她迅速走到那堆“问题食材”前，手指捻起一片松茸闻了闻，又掂了掂那明显掺了劣等货的崖蜜罐子。

“松茸品质确实不行，弃用。”她果断下令，“八宝葫芦鸭的馅料，改用新鲜口蘑、鸡枞菌，辅以火腿丁、冬笋丁、海米、青豆、糯米重新调味，突出菌菇的鲜香。记住，火腿丁要切得极细，用黄酒先煸香。小李，这部分交给你。”