她在一个熟悉的摊位前停下了脚步，摊子上堆满了新鲜的毛豆，绿油油的，十分诱人。

白景想着后院里那几坛即将腌制好的雪菜，确定了月中推出的新菜式。

她笑着对摊主说：“我先试买一天，要是这道菜受欢迎，我再让草儿到你家订货去。”

已经是熟客了，摊主一点都没为难，直接爽快地答应：“成！”

回到店中，白景吩咐草儿把毛豆剥开，自己去屋子里看看雪菜的成色。

她用的是湿腌，等雪菜吃完，剩下的卤水还能用来卤笋卤蛋卤毛芋，又是一道下饭的好菜。

这两坛子用的是萝卜缨子，比寻常白菜腌制的多了些独特的风味。

白景把坛子抱到桌上，缓缓揭开盖在缸口的布，动作轻柔而谨慎，就像生怕惊扰了缸内正在进行的微妙变化。

随着布的揭开，一股混合着酸香与萝卜菜原香的独特气息扑鼻而来，那是发酵过程中的自然香气，既清新又略带刺激，让人忍不住深吸一口气。

她低下头，用眼睛仔细观察着缸内的变化。萝卜菜的色泽已经从最初的鲜绿转变为淡淡的金黄，盐分和萝卜菜的汁液混合在一起，形成了一种清澈而略带浑浊的液体，那是酸菜发酵的“灵魂”，也是一道独特的卤水。

白景用一双干净的筷子，轻轻夹起一片雪菜，那菜叶金黄透亮，质地柔韧而不失嚼劲，宛如一件精心雕琢的艺术品。

她将雪菜放入口中，轻轻一咬，酸爽的滋味瞬间在口腔中爆发开来，既保留了萝卜菜原有的清甜，又融入了发酵过程中产生的独特酸香。

“可以了。”

她随手把盖子盖回去，把坛子搬到门口，又转身走到墙角，那里有一个落地的大缸，竹篾盖着又用大石头压住，正噗噗的冒出黄白色的泡沫。