白景没有挪开石头，只从缝隙里掀开看了两眼，又重新盖回去了。

这缸中腌制的是高脚白菜为原料的酸菜，酸菜鱼用的就是这种。

等过些日子大白菜丰收了，可以做一些干酸菜，不加一滴水，炖肉炒菜大多用它。

心里琢磨着事儿，手上的活也没耽搁，把东西都收拾好，白景抱着门口的雪菜坛子走出去。

自己腌的菜过程干净，捞出来后只简单过了一遍水就上了菜板，细细地切成小段盛在盆中备用，又转身取了笋，切成笋丝另装了一盆。

剥好的毛豆焯水后捞出沥干，与其他食材一起摆放在身后的案板上待用。

灶烧起来，锅被烧得热热的，再舀入一勺冷油，倒进蒜末姜末，煸炒出香气，等泛起微微的焦黄就是火候正好了。

随后，她将切好的雪菜末倒入锅中，快速翻炒几下，让雪菜的香味与油香充分融合。

然后是笋丝，大火快炒，保持笋丝的脆嫩口感。随着锅铲的翻动，笋丝与雪菜在热油中跳跃，散发出诱人的香气。

白母抱着一盆青菜进来，刚掀开帘子就闻到了一股霸道的香气，“好香啊，不用加毛豆就很好吃了。”

“用了荤油，还加了猪油渣，能不香嘛。”白景一边回她，手上翻炒的动作没有一丝停顿。

猛火爆炒的菜，手上一停，味道就不对了。

等到笋丝炒至半熟，再把毛豆倒入锅中，略微翻炒均匀就沿着锅沿倒入一圈水，不用多，小半瓢就够了，这一步是三种食材味道混合浸透的关键。

“噗嘟噗嘟……”

猛火助攻下，没一会儿就水花翻滚，腾出阵阵热气来，雪菜的酸、笋丝的鲜、毛豆的清交织在一起，混合出一种让人垂涎的香气。