白景在心里估算了一下，答道：“酉时。”也就是五点左右。

古代下班早，这个点大部分人都已经结束了一天的劳作，是以这时间一出口，就迎来一片赞同附和之声。

有些冲着新菜来的人，见虎皮鸡爪已经卖完，也没多待就离开了，也有人顺便带了一碗酸梅汤走，一来二去，今天虽然多了一个菜，却比往常早了近二十分钟售罄。

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“小心些，这些残渣都要过滤掉，对对，倒在纱布里，不用扔。”

厨房里，白景扯着纱布两端指挥福伯清理桶中的食材残渣，“这些是要加回去继续煮的，用蒸笼布裹了能避免碎裂散落，影响口感。”她向两人解释自己的行为。

话到这里，白景又顺口提了两句：“这卤水可是好东西，卤土豆卤木耳或是其他耐煮的菜都可以，一锅煮出来，分几个盆装，时间没多花菜品却多了。”

福伯想到肉铺那些特别便宜的猪下水，举一反三：“猪心猪肝之类也能加吧。卤大肠会有味道吗？”

白景道：“处理干净就没什么味道，不过还是单独取个小锅煮比较好，有些人吃不来这玩意儿。”

至于其他猪下水，这种古穿种田文利器，她怎么可能没了解过，但根据她打听来的消息，猪下水卖不出好价，一般会被肉铺放着自家吃或者走人情，放出来卖的不多，稳定供货更是少。

“能做好吃就行，货源的事交给我。”福伯对着白景打包票，他来这里一段时间，日日出去走动也不是白走的。

白景也知道福伯对于人际往来比她擅长，所以看他天天往外跑也从不插嘴，此事也只是说：“既如此，这件事就交给福伯了，等会儿李老板和杜老板那边会送鸡爪过来，顺便问问鸡下水。还有契书的事也不能忘了，趁衙门没下值，早些去备案。”

她絮絮叨叨的念着要做的事，心却飘到了托付给梅姐的豆腐上。