白景把其中一半剁得跟肉沫似的，把另一半剁得稍粗一些，然后分开装到盘子里备用。

又从坛子里取了一颗酸菜出来横着切成几毫米宽，又竖着切碎，把菜梗和菜叶分开放入盘中。

这时候锅里的猪油已经融化了，在热气中腾起丝丝荤香。白景起身添了柴，把灶烧得旺旺的，擦了把手先呛了几颗蒜，等又香又冲的味道扑面而来，立刻就往锅里加菜。

先倒进去的是更粗的那部分猪油渣，本来有些冷硬的油渣被热油一激又重新变得焦脆，白景眼疾手快地把酸菜梗下了，另一只手拿着锅铲快速翻炒，等酸味与焦香味混合了大半，就立刻把剩下的酸菜叶也倒入锅中。

酸菜叶脆嫩，熟得快，她只翻炒几下就把油渣沫也添了进去。

这时白母也分好了剂子，坐到灶台后拉起了风箱，火烧得更旺了。

白景就着这火不停地翻炒，最后沿着锅扫了一圈水，盖上盖子略闷了闷，就取大碗出锅了。

说实在的，这碗馅料整体呈现浅褐色，卖相并不出众，不过与之不同的是它浓郁而霸道的香气，丝毫不输昨天那道骨头汤，甚至还比骨头汤更多了些爆炒后的张扬。

“闻着酸辣酸辣的，还带着点焦味肉味，口水都要下来了。”白母顾不上烫手，忙不迭把包子馅捧到一旁的大桌子上，那里已经一切准备就绪，就差把馅塞进小面团里了。

说起来，这还是白景第一次在这个时代做包子，距离她上次做包子已经过了起码四五年了。

要问她什么感受，那就是理论和实践有一定差距。

手生了。

凭借着丰富的理论经验和忘到不知哪儿的实践经验，好歹把馅都裹进去了，也没出现新手常见的破皮、流油等问题。但卖相就不敢恭维了，只能说幸好是自家人吃，能安慰自己进肚子都一样。