烟熏乌梅要把烟熏味泡出大概需要20分钟，时间短了烟熏味没有尽数出来，煮出来的酸梅汤会带着烟味，时间长了就会导致酸味过弱，缺了开胃的酸。

她在桌角竖起一只沙漏，提笔记下要添置的物品，等两张清单写完，时间正好差不多。

等她再走进厨房，浸泡乌梅的水已经染上了颜色，白景仔细观察，见水呈现深黑色，才满意地点点头，这便算是泡好了。

之后又用清水洗了几遍，把残留的颜色和烟熏味洗去，等水变得干净就把乌枣、干山楂、陈皮、甘草、红豆蔻一起放入，用水过几遍，洗去表面浮尘，然后才一起放入大大的砂锅之中。

“熬制酸梅汤不能用铁锅铜锅，就要用这种砂锅，味道才对。”白景一边说一边往砂锅里倒水。

清澈的井水冲入砂锅之中，在重力的作用下直接下涌将沉在底部的材料卷了上来。乌黑的乌梅乌枣、还带着红色外皮的山楂、黄色的陈皮，还有沉沉浮浮的红豆蔻与甘草，统统裹了一层清亮的水膜，让原本有些暗沉的颜色登时鲜明起来。

“我来烧火。”白母见此捋起袖子就要来帮忙。

白景忙拦住她，解释道：“还没呢，至少得泡三个时辰，这样才能把香味都激出来。”她从旁边取了纱网把砂锅罩上，转身往外走，“我们正好趁这时间去把该添置的东西买了。”

他们行礼不少，但日用品在船上已经消耗得差不多，急忙忙的也忘了添置，更别说开店要用的碗筷桌椅了。

装修就是无底洞，这一点古今皆通，所以白景也没打算现在就收拾店面。

正好来往的客人都是来去匆匆，初期就和其他摊子小铺一样，以打包为主，不设桌椅座位。

以她们现在的身家去隔壁大街也只能看看，是以白景没有选更大更全的大街，而是从老板娘梅姐那儿打听到最近的小集市。