“估计不是什么好吃菜, 商人怎么能做亏本的买卖？”

“就是搞个噱头吧。”

“听说顾老板在读书，估计读书把脑子读傻了。”

……

顾安知也不理会，心说他们想不明白更好，平时三五好友去下馆子, 顶多花二百文，但是要是吃自助餐，就要按照人头收费。

三个人吃炒菜一百五左右, 吃自助餐价钱就翻倍了。五个人下馆子二百，吃自助餐就五百了。

但是自助吃的种类多，双方都觉得自己没亏。

顾安知在门口挂了招聘的牌子，许多人都不识字, 顾安知趁着大家围观的时候，指着牌子跟他们说：“我们要招人，洗碗工、杂工、小二等等等等，最少招十个。”

虽然不用点菜了，但是要在门口收钱、收拾桌子、补菜，还要看着食客不要偷偷把店里的食物带走，其实工作量不比酒楼低，所以要招的人多。

不过好在这个时代人工成本非常低，杂工一人二三钱银子，店小二开的高一些，不过就算招十个人，一个月也才几两银子的成本。

他将酒楼内部进行改造，把原本的桌椅卖掉，换成几个长的餐台，冬天把肉放到餐台上也不会坏，夏天可以多放些冰……

只不过这个时代没有冰箱，他琢磨着在后院挖个冰窖，冬天的时候储存一些，正好夏天的时候用。