接着是重头戏，阿绵准备了很多种调料，豆豉酱、醋、姜末、蒜末、盐和少许番椒剁碎，将调料们按照不同的方式组合，一个个地刷在豆腐上尝试。

“好香啊！阿绵娘子又做了什么好吃的了？”在村中游荡的小孩们嗅着孟家门口那若有若无的香气。

“还不错诶！我还以为会外面焦糊了，里面还是生的。嗯，平常炖豆腐都是要放水的，”孟婧尝了几个，“外面焦焦的，里面还挺嫩。”

阿绵往煎豆腐上再撒了些葱花——

要说铁板有什么好处，那么就得说这弥漫开来的白烟、滋啦滋啦的声音、以及那股有些子霸蛮的香气。

还真就有点吸引人不由自主地想尝尝，会是什么味道的呢？

试做了两次，阿绵觉得在风味上有独到之处，外焦里嫩、咸香辣舌，做小吃是最好不过了。不过也出现了不少的问题：

“用筷子翻面太慢了，而且一不留神就容易夹碎。还有油时不时会溅到。”阿绵用布做了两个大口袋，束在手上，可是这样干活又不大方便。

于是她老老实实地把布拆了，将自己的手放在布上，用毛笔围着画了一圈，裁剪出四个布片，再缝起来做成手套，手腕口系上草绳，这样一副简易的手套就做好了。

接着在城里找了木匠，做了两个短柄的小木铲，木匠师傅还以为她是要做玩具。

这一番花了不少时日，总算在秋收后准备好了。

日子也是阿绵精心选的，热天怕这煎烤的东西大家不想吃，而且秋收后大家口袋里多少有点儿余钱。

阿绵的摊子一出现，顿时两家豆花摊子就坐不住了（在这期间有一家豆花摊撑不住了已倒闭）。

轮流地装作“不经意”的路过，悄悄打量阿绵要做什么。