等把糖块全部炒化，再盖上一半炉盖改小火不停搅拌炒制，把糖水炒成焦黄色并且不停地开始冒泡，这样焦糖就炒好了，这时候就可以把先前泡好的茶汤倒入锅中了。

等锅中茶水沸腾开煮上片刻，再倒入适量的牛奶，再咕咚三分钟左右的样子，就可以了，这样煮出来的奶茶颜色板正，茶味奶味都融合得刚刚好，也不容易味道发苦，简单好喝，像把茶叶和白糖一起炒制那种，掌握不好时间和火候，就容易把茶叶炒焦，最后做出来的奶茶味道就会发苦。

煮好了奶茶，郭喜安用茶漏将奶茶过滤出来，先递给顾明希一杯。

顾明希迫不及待地接过就往嘴边送。

“小心烫！”郭喜安才提醒。

顾明希就“嘶”一声，已经被烫到，她吐着小舌头，另外一只小手扑扇着，却舍不得放下右手捏着的茶杯。

“怎么样，没事吧？”郭喜安连忙放下手中的勺子，凑上去查看她的情况。

江氏也担心地看过去。

顾明希倒吸了好几口凉气，大着舌头道：“没事没事！”竟又举着杯子想再喝。

郭喜安哭笑不得地拦住她：“这奶茶才出锅，正是烫的时候，得多晾晾，你这么心急，要是烫坏了舌头，再美味的东西也品不出味道来了！”

顾明希听了这话，才乖巧地耐下性子，鼓着腮帮子往茶杯里的奶茶大口大口地吹气，直到温度适宜了，才小口抿了一口。