再就是打发蛋白。没有打蛋器，只能纯靠双手，也就是莫月现在的体能好太多，还有厨艺技能的加持，不然搅到手软也做不出来。

直到蛋白从最初的液体状态，逐渐变得蓬松、细腻，最终形成了稳定的硬性发泡。

等蛋白霜打发完毕，莫月迅速将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用竹刀轻柔地翻拌均匀。

再将混合好的面糊倒回蛋白霜碗中，继续以同样的手法混合，直至两者完美融合，形成细腻而富有弹性的面糊。

用来盛放的容器还是铜锅，先在铜锅底部均匀涂抹了一层薄薄油，以防粘底。

接着将面糊缓缓倒入铜锅内，轻轻地震动几下，排出面糊中的大气泡。

等土窑的热度够，再把铜锅推入土窑，用一块编得不透风的竹排挡起来。

接下来就是等待。

忙活这老大一堆，特别是打蛋白霜，莫月的手都有些发虚。

杏儿在旁边看着，也觉得有些麻烦：

“阿姐，这个糕是非吃不可吗？

听到这个问题，莫月也有些懵，上辈子好像也没这么重视过生日，想了想也点点头：

“因为仪式感吧”

杏儿不知道什么叫仪式感，但蛋糕有些香甜的味道已经从土窑传了出来，哪里还管那么多，抱了个马扎在旁边眼巴巴的等。

蛋糕在烤着，接下来就是蜡烛，平常用的蜡烛偏白偏黄，放在蛋糕上面肯定很奇怪，用的紫草还剩下不少，刚好可以用在蜡烛里边。