酿豆还要在五月至八月，铺满茅草的小屋里，既不可过冷，也不可过热，温度一高，豆粒会急速发黏发臭，就是倒在猪槽里，牲畜都嫌弃。

温度控好了，豆子还得淘净，不然豆豉是苦的。除此之外，豆豉的保存法则还另有一套，这也就是那老铺只卖几个月的原因之一了，收敛不好，豆豉依旧烂臭。

综合来看，酱油老铺的豆豉从制作道存储都是一绝，只等熬完剩下的油渣，就能熬豆豉了。

陆林坐在私宅里看了这几个月酒楼的账本，仿若冬日里的干柴，遇火即燃，如今那些秘密账册更是找不回来，还让陆离压他，一气之下迁怒到福珠，吩咐下人找几个异族大汉去有福来闹事。

只那管事找的人也是发蠢，进了有福来，两人就被里边的香气迷晕乎了。也罢，他们一路逃荒至此，饱饭都没食过，进到饭馆好似狼见着羊，薅着硬菜大点特点。

饭菜端上来，他们夹着东坡肉，吃着溜肉段，炖肘子也被嗦的一干二净，恨不得端起盘子将菜汁舔净，进来的食客都嘲笑这一桌子人：食的毫无章法，如饿死鬼一般！

食到最后，其中一大汉拍桌子说这菜里有指甲，福珠在里间听到动静之后，急忙出来。

见这场景就知是闹事的无疑，悄悄告诉阿茂去县衙找胡县令，而后她才不急不忙地上前，只笑着问：“敢问客官，这指甲在何处发现的？”

其中一个汉子指着猪肉炖粉条的菜汤，吹胡子瞪眼：“老大一片指甲你看不到？”

矮一点的汉子帮腔：“我们兄弟两人用到最后竟出了这么个恶心人的玩意儿，今日必须给我们个交代！”

旁边的食客一阵唏嘘。

“我从一进来就见你们食个不停，点了六七个菜，用的碟干碗净才发现指甲？”

“我看也是，怕不是想食霸王餐吧？”

“就剩那么点菜汤，我就不信，用的时候发现不了？”