田氏也拗不过他，福珠觉得也好，就当提前历练历练，男孩子不能娇养。于是两人的食摊变成三人组了。

到了码头，还不到卯时，码头比镇里要近，从秀水村走小路，约两刻钟就到。

许是冬日的缘故，此时码头上的人还不多，只有稀稀拉拉等活儿的人。

田氏架火，小弟董鹄帮忙添柴，福珠从小吃车下拿出在家活好的面，路上的时间已经足够醒面了。卤煮火烧必须是死面儿的，发面火烧煮出来会变糟。

福珠揪出均匀的面剂子，揉成光滑的面团，这时大铁铛已经烧红了。福珠往上淋上油，拿着面团往油面上轻轻一滑，再用木印子压平，一锅可以出七八个。

下面上了火色（shai）儿后，福珠用木夹子翻面盖铛。

这套烙火烧的家伙事儿是福珠从屋里翻出来的，听说是祖父在时让铁匠打的，没人用，就放在角落里落灰。不过这给福珠省了不少钱，再次感叹原主祖父是个有见识的人。

等第一锅火烧出锅后，福珠把圆润白胖的火烧浸到卤煮锅里，齐整整地码好。

此时卤煮锅也翻滚开了，福珠让董鹄将柴抽出去几根，保证锅中心咕噜咕噜开小花就行。

码头上人渐渐多了，卖包子的、馅饼的、炸油条的……整条街上热气腾腾的。