林月见状，摇了摇头，随即直接往装猪大肠里加入一把面粉和盐。

她把盆端到井边，蹲坐着用力搓揉，让面粉吸附着肠壁上的黏液和杂质。

紧接着她让小虎拿来一把剪刀，将猪肠翻个面，把多余的油脂全部剪掉。

这样忙活了将近20多分钟，才彻底处理好。

剪去油脂的大肠用清水反复清洗。

小虎卖力在旁边打井水，把残余扔去喂鸡，又把废水端去浇菜，在林月身边忙个不停。

林月洗好后，往猪肠里倒入白醋浸泡，去除异味。

等忙得差不多了，就让大姐帮忙生火，架大铁锅开始给所有肉焯水。

焯水后再煮，腥味会去掉很多。

这一步必不可少。

小虎瞧着她又端着煮熟了的肉去清洗，脑子都快转晕了。

“姐姐，一道菜要这么多步骤吗？为什么平时妈妈切了肉之后，都是直接炒？”

林月没好气地回他，“那妈做的菜好吃，还是我做的好吃。”

小虎嘿嘿一笑，“姐姐做的好。”

林月把洗肉的活扔给他，随即把今天买的香料全部都拿出来。

大姐瞧见她的动作，忍不住问。

“小妹，煮肉要用这么多东西吗？”

林月笑道：“那当然，东西放的多味道才好，这是我看那些做酒席的师傅弄的，配方我都偷偷记下来了，绝对没有错。”

林蕙兰怕她浪费，提醒道。

“那你注意用量，千万别搞砸了。”

林月敷衍地嗯了声，往锅里倒油，加冰糖，先炒糖色。