咸鸭蛋和皮蛋的都需要长时间的等待。而温宜接下来做的这个就不需要了。

盐焗鹌鹑蛋！

把鹌鹑蛋给洗干净，下锅煮熟之后捞出来。

温宜用的是粗盐，细盐的话把控不好会太咸了。

锅里加入粗盐炒制，她‌把控着时间，觉得时候差不多之后又放入一把香料，继续炒到粗盐微微变色，变成了焦黄色之后，她‌把洗干净的，干爽的鹌鹑蛋放进去，接着拿起下面一部分的盐盖在鹌鹑蛋的表面。温宜不想浪费这个盐，又放了好几个鸡蛋进去，接着开到最小火慢慢地焖，让它们入味。

关火之后接着余热继续焖，直到粗盐变成了块状，铲起来的时候，温宜觉得这像猫砂……还是被撒过尿的那种。

一切搞定。

温宜把家‌里的鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋全部解决完毕了。

放凉了一点点，盐焗鹌鹑蛋能吃了。

剥开蛋壳，这盐焗的鹌鹑蛋的咸香味扑鼻而来。这些蛋都没有裂开，盐均匀渗透进去了。而跟热盐接触的这一部分鹌鹑蛋，是焦黄的，看起来很吸引人‌。

鹌鹑蛋小，一口能把蛋黄和蛋白一块给吃了，质地绵密的蛋黄越嚼越香，蛋白看起来寡淡无味，实际上咸味刚刚好，又带着一点儿焦香味，吃着好满足。

鹌鹑蛋虽然很好吃，但做的有点多，温宜留了一些给家‌里人‌尝，又拿上楼送给陈姨，陈姨连连道谢。

第65章 碌鸭饭+卤肉饭