光是炉灶就有好几口不说，蒸汽锅也有, 甚至还有这年头在外面很难见着的电烤箱！

尽管和几十年后功能丰富的那种没法比，但这可是八十年代，宋明瑜还真有点羡慕。

这就是国字头家大业大腰杆硬的底气啊，个体户还真比不了，哪怕她现在都是“明瑜”的老板了，可明瑜每一笔支出她都还是要讲究一个性价比。

嘈杂不断的后厨切配区中，宋明瑜垂眸凝神盯着手下的厨刀。

嗯，就连片刀都是碳钢的，比自家那把普通厨刀不知道锋利了多少。

刀尖与砧板快速摩擦，随着“笃笃笃”的轻响，无数豆腐细丝像是花瓣一眼从刀锋上绽开。

从这道食材的操作手法上能一眼看出来，宋明瑜要做的是淮扬地区的名菜文思豆腐。

但又和文思豆腐不同，豆腐切丝之后却不是香菇，而是鲜贝、虾仁，还有发菜。

又是一道创新融合菜，参考淮扬菜的菜色，却是用的港城人偏爱的口味。

戴着厨师帽的年轻小伙探过头来：“宋老板，高汤吊得差不多了！”

这是张怀给她配的帮手，宋明瑜拿不准他们的能耐，干脆全部安排去做比较考验耐心，却不太要求手上工夫的工作。

“好，我来看看。”

宋明瑜收回心神，快步走了过去，随手教他怎么调整。

“火候再调低一点，这个火候太大，等会甜度没散发出来，鲜味会不够。”

小伙应了一声，目光熠熠。