兴奋过后，她算了下定价和菜式数量, 冷静提醒严小雯, “388元10个菜，我们定价让利其实很大了, 没什么利润哦。”

“低价档次的宴席主要是薄利多销，让利为主，没别的，就图个喜庆，如果是其他的宴席，我们另外制定菜式。588档次的酒席，咱们可以增加一些硬菜，比如粉蒸肉、啤酒鸭、香辣虾之类的。”严小雯继续说道。

“可以，这些菜也比较受欢迎。”陈爱莲表示同意。

“888元的档位，咱们得上点压轴菜！”严小雯扒拉着说：“野猪猪脚、野菌子土鸡汤锅、爆炒野兔，这些怎么样？”

“好是好，不过……”，陈爱莲有些犹豫，“这888的宴席，是不是还得再加点啥？不然显得不够隆重啊。”

她的手艺收888元一桌，始终有点底气不足。

“当然要加！”严小雯胸有成竹，“我准备上个硬菜——鹿肉！”

“鹿肉？”陈爱莲瞪大了眼睛，“那玩意儿可贵得很啊！888一桌，能吃到鹿肉，真是造化大了去！咱们不得亏死？”

刚开始她还底气不足，现在一听到上鹿肉，陈爱莲立刻觉得腰杆像铁板一样硬朗，腰都插起来了。

严小雯赶紧缓和她的情绪，“这些鹿都是即将老死的老鹿，肉质比较老，可能还很柴，与其浪费回收大自然，不如拿来做菜，一样会回到自然。”

陈爱莲才不管这些老鹿是不是回归大自然呢，“鹿肉那么老，会不会上了又被客人嫌弃？”

“放心吧，三嬢嬢，我有办法！”严小雯哈哈直乐，三嬢嬢真是一会儿天堂，一会儿地狱，太好玩了，“咱们把老鹿肉做成鹿肉丸，当做土鸡汤的配菜。这个鹿肉丸不用一次性全上，一个盘子弄小点，桌上多少人，就放多少个，一人两个丸子，顶天了。再想要，就得按斤来卖，一斤丸子可以卖350元。”

陈爱莲一听，立刻狠狠点头，这个主意非常好，既能提升菜品的档次，又能控制成本，还能额外创收，简直一举三得！

“行，就按你说的办！”陈爱莲当即拍板。