只不过这样离她的目标很远，所以她必须要先做出一样招牌菜，把方氏饭馆的名气打出去。好让别人一听到这个菜，就能想起方氏饭馆。

桃里想了许久，虽然有很多想法，可是店里太小，即便真的可以吸引很多人，店里也容纳不了那么多人。

就比如像串串、火锅，虽然新奇，可是对于现在这个小店来说，却有点不切实际。

所以桃里决定做卤肉，还可以选择外带，让卤肉成为店里的招牌菜。

卤肉的工序繁杂，各种配料也多。桃里跑了很多家粮店和药材店，才终于把材料都备齐了。

城里也有人做卤肉，只不过放的材料少，虽然味道还可以，但总觉得差了点什么。

从杂物房里找出了一个大陶罐，洗涮干净之后，就开始研究卤水。

要做出好吃的卤肉，卤水是必不可少的。把材料都备好之后，便开始调制卤水。

在桃里把一切都做好之后，天色也暗了。桃里匆忙洗漱之后，也就睡了。

第二天一大早，桃里就去了李屠户家，挑了不少合适的肉来做卤肉。

李屠户看桃里挑了那么多肉，也有点愣住了，“方小厨，你今天是不是挑的有点多了？”

桃里笑了一下，“我最近在研究新菜式，这些肉都用得上，到时候做出来，一定让李大叔你先尝尝。”

李屠户乐呵呵的应了。

桃里回去之后，先把中午要用的食材都准备好，然后就开始做卤肉。

昨天已经把卤水弄好了，现在就把买回来的肉都焯水后，再放到陶罐里，卤水把全部的肉都淹没了。