巫时青先前在做笔录的时候听了一嘴,知道公孙夏是为了诬陷他才让柳青瑶受了无妄之灾。他本想把自己账户里的钱都转给柳青瑶。但那女孩坚持说自己的片酬已经够了, 还说这是青城娱乐的问题, 不关巫时青的事, 哪怕没有巫时青, 青城娱乐也会因为其他人对她动手。
思即如此,巫时青只能帮忙熬点补气血的汤, 打算让柳青瑶待会提着去医院, 算是一份心意。
各类食材就像药材一样相生相克,药膳在各种菜系当中占很大的比重。
一个全能的厨师, 要辨认各种食材, 要处理各种食材,要精通摆盘美学和刀工, 等于解剖专家+医生+艺术家+营养师+植物学家+动物学家等等, 同时还要有一个好身体和足够的力气,刀术专精,能够熟练顺畅的颠锅做菜,处理各种难以处理的食材。
给病人做点药膳调养身体自然也不在话下。
刘青瑶的母亲常年躺在病床上,气血亏空, 体弱畏寒。当归生姜羊肉汤是不二之选。
这道汤源自《金匮要略》,当归补血活血,调经止痛;生姜温中散寒;羊肉性温,温中补虚。三者搭配在一起, 温中补虚, 驱寒止痛,极其适合气血两虚、阳虚怕冷的人群。
药膳当中, 药材处理不好会有难以适应的药味,羊肉处理不好又会腥。混着一起做汤,听起来是灾难,但要做好并不难。
当归适量,避免味道太重。羊肉在炖煮前和姜片洋葱一起焯水去除腥味,假如和药物不冲突,腥味太重可以适当加入料酒。
不喜欢料酒的气味,可用花椒水或味道淡的醋代替。黄酒、白酒和啤酒更好,假如你是在外留学的年轻人,家中条件有限,甚至可以因地制宜用伏特加。反正只是焯水。
炖煮的羊肉要精心挑选,焯水煮完只有一点血沫在旁边,没有浮渣,才是好的鲜羊肉。
巫时青更偏向于将烤制的方法用于绵羊,炖煮的方法用于山羊。