做好这些之后，她把烤鱼的网架，放在了一旁燃烧着炭火的方形铁炉上头。

眼瞅着这鱼慢悠悠地旋转，炙烤，直到逐渐收干水汽。

沈柠打开了网架，在鱼皮上均匀的刷上红油，然后继续架在火上烤。

守在沈柠身边的众人在听到鱼肉在逐渐烤熟的过程中，溢出的油脂夹杂着表面的红油，滴落在炭火上，发出了“滋滋滋”的声响后。

不约而同的吞了吞口水。

待到鱼肉被烤得逐渐焦脆，鱼皮变得金黄。

离火，撒点自制香料粉。

然后重新架火上，来个尾烤，激发出鱼肉的香味。

紧接着，沈柠用铁盘加水烧开，下入配菜，待到配菜煮熟后，将配菜倒入竹篮，把铁盘内的水擦干净。

盘中倒油，下姜末，蒜末，大葱，以及装在竹筒里的自制豆瓣酱和火锅底料，然后倒入一坛水酒，再加点清水，撒点糖。

大火将料汁烧开之后，沈柠捞起配菜，在方盘中铺底，然后把方铁盘架在火上煮。

待到铁盘里的菜与料汁，冒出了咕噜咕噜的红色泡泡之后。

沈柠不急不慢地把烤好的鱼，放进了装有配菜与料汁的方铁盘内。

“这下可以吃了吧？？”由于过程过于复杂，早就已经等得不耐烦的姜蓝，举着筷子道。

“还没好。”没有办法，万州烤鱼的步骤，的确是有些繁琐，“瑶瑶，你去马车上，帮我把放在椅子下的长铁勺找出来。”

“要洗一下么？”

“肯定要洗啊。”