揪好的面剂子再继续搓成小的长条压得稍微扁一些，然后从一端开始把其卷成一个卷儿，就像是切好的驴打滚那样。

卷好的面用手这么一压，变成扁扁的，再用擀面杖擀成圆圆的饼状，就可以上电饼铛烙馍馍了。

这圆圆的饼在电饼铛上很快就出现了一点点的焦黄色，这时候翻个面，继续烙，不需要让饼全部弄熟，大概有个七八分熟就可以拿出来烙下一批了。

相对来说，这烙饼也算是简单些的，就算是普通人学个一会儿就能了解个大概。

等饼都熟了，那边的羊汤却还早，楼远舟找了一副手套，搬了个小凳子，又准备了几个碗，开始羊肉泡馍最具有仪式感的一个步骤，掰馍。

一般来说，正宗的羊肉泡馍是应该让食客自己掰的，这羊肉泡馍要好吃，馍一定要掰得碎一些，当然不能都弄成细渣那般，差不多豆子大小就是最好的。

据说在羊肉泡馍起源的地区，这掰馍是个非常惬意的过程，几个朋友一起吃羊肉泡馍的时候，都是先聚在一起，把馍馍掰得细小，还能顺便一起聊个天，唠唠家常。

不过后来一些的连锁店都改成了店家用刀来切碎，有些人觉得方便了不少，味道也没什么区别，有些人却认为这绝对是少了灵魂，而且用刀来切会让切碎的馍馍气孔被压实，不好入味。

此时距离汤熬好还有些时间，现在也没什么事儿，所以楼远舟干脆就一边看起了电视剧，一边掰起了馍馍。

先给自己掰一碗，吃个痛快再说，还有时间的话，再多掰个几份，如果有食客不想自己掰馍馍就直接用现成的。

当然，看的电视剧还是之前苏橙橙演配角的那个古装剧，她戏份不少，基本算是女二的角色，虽然不是以美貌取胜，演技却很是自然，属实是把角色演活了。

“最近这演员还真是火……不过总感觉这人背影眼熟？”