文雯和文超见姐姐这个袋子里抓一点，那个袋子里抓一点，闻一闻，再抓一点。

“像老中医抓药。”文雯笑说。

朱莉厚脸皮地说：“要不是做厨师太有天分，我就去学中医了。”

不锈钢面盆里大半盘鸭货，血水都已经泡出来了。

先要给这些鸭货焯水，鸭脖子先放，接着鸭腿，鸭掌，鸭头，最后鸭舌头和鸭胗。

接着熬卤汁，半锅冷水，把卤料包放进去，第一遍煮沸腾的水不能用，倒掉，第二遍再把栀子花加进去，煮到沸腾，加花椒藤椒辣椒等干料，再酱油老抽和蚝油。给弟弟妹妹吃，辣椒就要酌情减量。

先把鸭脖子和鸭腿放进去煮，这两样需要的时间最长，二十分钟后放鸭掌和鸭头，最后要出锅前的十五分钟放鸭舌头和鸭胗。这两样放太早口感会变老。

此时所有鸭货都已经上色了。

朱莉做的时候，弟弟妹妹就在旁边看着。眼睛放光，直咽口水。

当他们看到第一波捞出来的鸭舌头和鸭胗已经变至酱色，“和店里的一模一样！”文雯兴奋地跳起来，文超“嘶”了声，大家看向他，他很不好意思地想擦掉口水，却发现自己是戴着口罩的，赶紧说：“我去换个口罩。”

朱莉超有成就感，拿出两个卤好的鸭腿先放一边，“先一人一个鸭腿解解馋。其他的再浸一会儿更入味。”

最后放豆干、藕片和毛豆，六七分钟就可以了。