先是咸，再是鲜。

碎开后，鱼肉上点缀的点点葱花便也有机会趁机混入其中，为它再添一层葱香。

最让人意外的是，禾嫒尺竟然没在这片鱼肉里吃到小刺。

大头鱼和草鱼相比，叉在鱼肉之间的小刺不算多，但有。这种三叉刺是吃鱼时最烦人的东西，要是不小心在嗓子眼上卡一根，烦得一顿饭都吃不香。

她不太确定地给自己再铲上一片鱼肉品尝。

还是没有。

她向刚吞下一片鱼肉的林菲杏发出疑问：“你在鱼片里吃到刺了吗？”

“没有啊？”林菲杏显然也觉得奇怪，又将一片鱼肉送进嘴里。

香、嫩、滑、鲜，依旧没有刺。

“这是大头鱼吧？”禾嫒尺不确定地看了一眼挂在幸福农庄大堂墙上的招牌菜。

——筲箕三味鱼，精选水库大头鱼。

是呀，没错吧？

很快，她想起自己曾在网上听过某些关于粤菜厨师的刀工传言。

主要说的是顺德厨师。

顺德人擅吃河鲜，常吃大头鱼，又怕卡刺。

所以顺德厨师其中一种基本功，就是掌握好大头鱼的鱼刺分布，能在宰鱼的时候，直接将最容易卡刺的三叉刺全部去掉。