制作方法也很简单，先剁馅，将油豆泡挖空，把提前拌好调过味的馅往里面塞，再上锅蒸熟。

蒸熟的豆腐酿被禾嫒尺泡在螺蛳汤里温着，看起来鼓鼓囊囊，皮薄馅足。

她用嘴唇试了一下温度，发现不太烫，随后直接沿着豆皮外侧咬下一小口。

“嗯？”

禾嫒尺低头看一眼被自己咬开的豆腐酿，里面的馅料口感让她有些意外。

禾嫒尺小时候吃的豆腐酿里，大多是以猪肉碎为主，香菇、马蹄等食材为辅拌的馅料。做好之后不管是空口吃或是配上米饭，都挺香。

香螺小吃店里买的豆腐酿跟她以前吃的不一样，主料是糯米和芋头。

糯米、芋头、加上少量肉沫、木耳拌成的馅料塞在油豆泡里，剁成小块蒸煮过后的芋头入口化泥，吃起来沙沙粉粉，再配上带着韧劲软糯的糯米，口感奇特，像是在吃糯米烧麦，层次感却又比糯米烧麦更丰富。

表皮韧劲更强，还带一股豆香。

由于豆腐酿里的主材是糯米和芋头，所以调味不重，哪怕不配任何东西，直接把它当主食吃也很合适。

禾嫒尺感觉自己要是没吃螺蛳粉，能一口气干掉至少八个。

既然现在在吃螺狮粉嘛——

她选择将这个被她咬过一小口的豆腐酿再次泡进汤里，好让螺蛳汤能直接透过口子，渗进豆腐酿的每一个缝隙。

豆腐酿的馅料塞得紧实，咬开之前哪怕泡在汤里，也仅仅只是让豆腐酿看起来湿了些，并且能保持一定温度，并未能让它吸着汤汁。

所以现在，禾嫒尺才算真正吃上泡螺蛳汤的豆腐酿。