店里的桌子瞧着也有些意思，中间有个洞。

从隔壁那桌客人上的菜来看，那个洞好像是为了放炭盆特意挖的。

炭盆干啥用？

热醋血鸭用。

醋血鸭上桌很慢，禾嫒尺在店里玩着手机等待接近半小时，她的鸭子才被放在铁锅里端上桌来。

半只鸭子，哪怕之前已经嘱咐过大姐要少加肉，也还是挺大一锅。

“锅子热啊，小心不要碰到锅。”大姐提醒道。

搁在炭盆上的铁锅是热的，它不仅仅只是容器，还是刚才炒制血鸭时用的厨具。

血鸭黑不溜秋，光从外表看简直就是正宗的黑暗料理。

刚上桌的醋血鸭锅底还有点湿，瞧着也不知道是血还是啥东西，禾嫒尺也没把相机拿出来拍照，而是犹豫着夹起一块鸭肉放入口中。

心里想，要是不好吃干脆不拍视频算了，省事。

然而鸭肉入口，却没有想象中那股腥气，反而很香。

鸭子其实是一种不太容易处理的食材，只要不新鲜，或是处理不好，很容易尝出来一股膻气。

大富排档用的鸭子很新鲜，做血鸭时，砍成适合入口的块状放在铁锅内耐心多次翻炒，炒至鸭油渗出，直至鸭皮微焦的状态，再加入姜蒜辣椒啤酒等调料一并焖烧。

待烧得锅里水汽蒸发，鸭肉也炖入味时，再往里面加鸭血。

这时，某些开在大城市的店子会往锅里加提前调制好的醋血浆，毕竟要是鸭子不新鲜，店里没处杀鸭子，就拿不到新鲜鸭血。