等牙齿将毛肚咬开，卤水味在这个时候从毛肚的每个孔缝里渗出来，被卤制过的毛肚早已入了味，嚼起来居然还是脆的，给人带来口感与味觉的双重感受。

“房东会吃啊！”本地人眼光毒辣，难怪这家店能开这么多年。

尝过毛肚，禾嫒尺试着夹起锅里的莲藕，这家店的藕片居然不是生藕片，而是比较厚的卤藕片，哪怕锅子还没开，也能直接吃。

泡在热汤里的藕片口感与禾嫒尺想象中不太一样，她原本以为卤制过再煮的藕片会更粉，没想到还是脆的，而且还带点儿清甜，正好换换嘴里的味道。

吃过素菜，就得继续来点荤的，禾嫒尺将手中筷子伸向牛肠。

在所有牛内脏里，禾嫒尺格外偏爱牛肠，她喜欢炖软之后咬下去的口感，以及牛肠特殊的牛油香。

卤制过的牛肠香料味更重，内脏味变得淡一些。咀嚼时从牛肠中间渗出的火锅红油混着牛脂味吃起来有种魔性，让她忍不住开始在锅里翻找牛肠。

只是在锅中翻找片刻，她又停下来。

牛肠应该再煮一会儿会更好吃。

这么想着，手中筷子转了方向，夹起一块牛肉。

店里的牛肉卤制之后被切成有一定厚度的片状，和一般汆烫的生牛肉吃起来又有很大区别。它保留了牛肉特有的嚼劲，但是里头的牛筋其实已经被卤软，所以不会存在越煮口感越差的情况。

锅内的红油锅底虽说还没完全沸腾，但是味道已经渗入卤牛肉片的每丝缝隙当中，让原本经过卤制，已经风味十足的牛肉，又多出一层香辣气息。

趁着口中牛肉还没完全嚼烂，禾嫒尺又往嘴里塞入几根香菜，香菜特有的清新气息和卤牛肉的浓厚味道混合在一起，让牛肉香气更为突出。

这俩简直就是绝配，配得禾嫒尺直想吃大米饭。

于是她问服务员小妹：“店里有米饭吗？”