王小晚其实早就深思熟虑过了，她心中已经有了明确的规划——

要让自已的卤味轩主打各种各样美味可口的卤味盖饭！

这种经营模式和她前世所熟知的那种出餐速度极快的隆江猪脚饭颇为相似。

这些卤味盖饭讲究荤素合理搭配，既有鲜嫩多汁的卤味荤菜，也有清爽解腻的青菜、豆皮之类的素菜，店里还有免费的大骨头汤，每一份都能让人吃得心满意足、回味无穷。

在前世的时候，王小晚对于各种各样的盖饭以及拌饭简直就是情有独钟。无论是经典的番茄炒蛋盖饭，还是香气四溢的卤肉拌饭，只要端到她面前，她的眼睛都会瞬间亮起来。

而这些美味的盖饭和拌饭，如果再配上那色泽鲜艳、香辣可口的剁椒酱，还有酸爽开胃的泡菜，那滋味儿可真是绝了！

王小晚决定卤味轩就按这个模式来搞，剁椒酱不知道能不能买到，如果没有的话暂时先不上剁椒酱，但泡菜必须要有。

想到这里，王小晚就决定先把泡菜泡好，反正那玩意儿也不会坏，早几天泡上还更入味呢。

说干就干，王小晚跑到菜地里拔了五个大萝卜和两棵圆白菜，又扯了几窝老姜苗，把这些东西装进盆里，从井里打水上来把它们清洗干净。

张桂兰看到了，知道她是要做泡菜，也过来帮着一起清洗，王小晚突然想到了什么，急切地对张桂兰说：“娘，我们之前不是还买了一个大陶罐吗？你帮忙拿出来清洗干净吧，等会儿我们就把泡菜装进这里吧。”

唉，没办法了，只能用大陶罐子泡泡菜了，王小晚跑了几个杂货铺都没看到前世她老家那种泡菜坛子。