得到边瑜夸赞的曹北要是有个尾巴的话，此时估计是要翘到天上去了。

大家拿着筷子，逐一尝试，最后都是好评。

曹北现在自信心满满：“小鱼师傅，中午的锅包肉你也教我吧，我之前就很喜欢吃锅包肉，但自己的都不够好吃。”边老不太会东北菜系，所以也没教过他。

边瑜：“可以啊。”

曹北听边瑜答应了，开始处理锅包肉食材的时候就特别积极。

锅包肉是用里脊肉做的，曹北将好几大箱子里脊肉从冷库里面拿出来，稍微解冻一下就是最好切的时候，边瑜跟曹南很快将所有里脊肉都切成了不薄不厚的猪肉片。

边瑜让大家都来学：“里脊肉切成大概3毫米最后做出来的锅包肉口感比较好，然后加盐鸡蛋淀粉等等搅拌均匀。”

边瑜最后还加了一点水，腌制出来的里脊肉就会更加嫩滑一点。

边瑜：“除了腌肉，锅包肉最重要的一步就是调制酱汁，糖，白醋米醋，还有盐按照比例调。”

曹北担心自己忘记，一边用手机录像一边学习。

边瑜将锅架在灶台上，放油，等油温加热的时候就开始给腌制好的肉裹面糊：“做锅包肉要多炸几次，第一次稍微变色就捞起来，然后降温之后再复炸一次，等到有点变黄色了还是重新捞起，第三次复炸就炸到金黄色。”

小青也学得很认真：“原来还要炸三次。”

边瑜点头：“嗯，油也要多放，然后多炸，这样出来锅包肉口感才更有层次更好吃。”