主食的话，边瑜定了扬州炒饭跟杂粮馒头，可以完美满足南北方运动员的需求。

她先把大米饭煮上，等下提前放进冰箱里冷冻才能用来做炒饭。

边瑜将牛腩切块，因为是要炖牛腩，所以特意切大块一点，不然出锅之后会缩水成指甲盖大小，那吃起来可就一点都不爽了。

铁锅开火，放油，将小葱白切成沫，在和蒜末一起放下去炒出香味，紧接着倒入特制的柱候酱、海鲜酱、花生酱还有南乳汁，最后浇上一点黄酒，那迷人的小味道一下子就上来了。

接着再另外烧热一口锅，大葱爆出香味，边瑜将切好的牛腩块放进去。

赵丽月一边弄绿豆糕一边看着，见边瑜迟迟没有注水的动作，好奇问道：“小鱼师傅，不加水滚出血水吗？”

边瑜摇头：“不需要，用干炒的办法，也可以逼出血水，而且还能给牛腩固住形状，等下去炖的时候就不用担心肉被压散压碎，吃起来也会更香，你看，炒到没有血水出来就可以了。”好的牛肉是不需要焯水的，直接看牛肉的状态，还有红肉但已经不会再出红血就可以关火，不然再炒下去会影响口感的。

炒过的牛腩跟刚才调出来的酱汁一起继续翻炒，然后加点酱油老抽还有耗油调味上色，再放白糖提鲜，就可以放进高压锅里面炖压。

赵丽月立马将这个技巧记在心里面。

曹北曹南他们都在做绿豆糕，边瑜就不找他们了，自己将白萝卜的皮削掉，然后切成适合使用的大小。

曹南这个角度，正好可以将边瑜的操作全部收入视线里，他不由得从内心深处感到佩服。