赵叶青眼看护食成功，站起身就跟穆奚换了个位置，这下总算能好好的吃饭了。

换了位置过后，她面前就是那已经燃烧起来的炭盆。

赵叶青快速将碗里的菜吃完，“你先把锅子从火灶上拿下来，咱先不吃那个了，烤点肉来吃。”

这会炭盆里的木炭已经变得通红，赵叶青在烤网上稍稍刷一点油之后，直接将片好的肉放上去。

炭火逐渐将烤网烧的滚烫，连带着上面的肉片也滋滋啦啦的冒油。

第一片肉是不要的，烤出油之后在烤网上擦一擦就扔掉，再将猪肝、五花肉之类的放上去。

现在烤网上的温度极烫，肉放上去十分容易粘在上头，需要快速的翻面，每一面只接触烤网几秒钟就翻面，等到两面都变色后才能放在上头慢慢烤。

赵叶青准备用来烤的食材中，她最期待的就是猪颈肉和小肠。

之前用来煮杀猪菜的粉肠也是小肠的一部分，只不过粉肠属于连接猪胃的那一截，是整段小肠的前半部分，会微微有些发苦。

而用来烤制的小肠是后面半段，口感更为脆韧。

赵叶青曾经吃到过一家贵省安市的特色烤小肠，入口便觉得十分惊艳，从那以后吃烤肉都得来一份烤小肠才满足。

不过那种小肠在烤制之前就用大料调味卤制过才烤，他们今天是烤的新鲜小肠，也不知道会不会一样好吃。

至于猪颈肉，赵叶青在看到这只猪的猪颈肉时便眼前一亮。

上次那头猪没有这头肥，猪颈肉看着也并不惊艳，而这次这头猪的猪颈肉雪花分布十分均匀，看着就像是上好雪花和牛一般，不用多想就知道烤出来得是多好吃。

测试火候用的是五花肉和猪肝，烤好之后夹出来放在碗里，碗里已经有了穆奚倒在里头的辣椒面。