还好之前买调料的时候有买辣椒粉，辣子要现泼的才好吃。

泼辣子的油最香的是用料油，可惜没有洋葱，香菜也在前几天的冰雹中壮烈牺牲了，料油只能用大葱和香叶桂皮八角之类的香料一起炸了。

两个锅子现在都被占用，要等出锅了才能热油。

赵叶青拿了一个小碗，先把陈醋装出来。

家里没有专门买饺子醋，陈醋加少许白糖味道也大差不差，

她是爱吃酸的，怕穆奚吃不了太酸才加了白糖，她平日吃饺子都是吃完后，剩下的陈醋直接喝掉。

没有冷冻过的饺子熟得快，煎饺和蒸饺几乎同时出锅。

每一个煎饺的下面都是煎出了焦香的脆壳，撒上一把熟芝麻就能装盘了。

大锅上的蒸笼拿下来，底下的水还在翻滚，是干净的，可以直接用来煮饺子。

饺子下进锅里，用大勺子的勺背轻轻推动饺子，避免粘在锅底，等个一分钟，稍微浮起来一点后就不用再守着了。

起锅烧油，把大料和大葱都下进去，小火直到这些材料都炸干了，再关火等五分钟，油温降下来了，舀一勺泼在辣椒面上拌匀，这样后续泼热油才不会让辣椒面糊掉。

剩下的油开火加热，微微油烟冒出时油就已经滚烫了，这时候再全部泼在辣椒面上。

一瞬间辣椒的香气被激发出来，嘴里的唾液抑制不住的开始分泌。

锅里的饺子也好了，碗底先放上刚才炸的金黄酥脆的大葱，加上生抽蚝油和一点干紫菜，滚烫的饺子汤淋在上面，再把锅里的饺子捞进碗里，撒上一把葱花。

三种饺子端上桌，蘸料都分成两份，这次一共消耗了一半的饺子，剩下的装进袋子里放进冰柜冻上。