陈苒掂起刚刚定做好的菜单，翻开，光是清炖蟹粉狮子头就单独占了一页。

三种不同蛋清含量的狮子头分列其上，58/168/298三个价位赫然在目。

而另一侧的菜谱介绍中，完完整整地写了许卓兴对这道菜谱最后的坚持，甚至还在得到本人许可后，把师徒三人的恩怨情仇都印了上去。

而密密麻麻的蝇头小字介绍背后，青色的背景上，用浅淡的墨色印了一句诗。

知音少，弦断有谁听。

正式开业这一天，本地食客蜂拥而至。翻开菜谱，不少人注意到了菜谱后面的巧思。

“这看起来有点噱头了吧？”

“搞什么知音……多一只蛋清少一只蛋清能吃出什么……”

大堂的桌子上，年轻的男女正在吐槽菜单，突然被一边本来安静的小女孩拍了拍手臂。

“妈妈，快看！”

扬州本地的淮扬菜餐馆着实也不少，其中不少都会在大堂给厨师设置用来表演的玻璃操作间。像文思豆腐这样的刀工表演菜，多半会在这样的操作间中进行。

而今天新开业的这家食为天里，操作间中赫然站着一位有些年轻的女厨师。她的头发一丝不苟地都束在厨师帽里，脸上戴着透明的口罩，一丝不苟地在一只盆里操作着。

一只鸡蛋轻轻磕开，陈苒修长的手指轻轻一动，一只蛋清就掉进了盆里。

接下来，就是一丝不苟地摔打！

比起文思豆腐那样惊才绝艳的刀工来说，狮子头的操作实在是没有太多看头，手法打出花来，不也就是在那摔一团肉馅？