花鲢的鱼头，向来是单独拿来做菜的。味美鲜香，肉质自带胶质感, 一口吸入的感觉，是口感与鲜味的巅峰。

除了吃起来太麻烦，骨头太多不能痛痛快快地吃肉，这鱼头几乎没有任何缺点。

但这缺点，经由厨师的一双巧手，完全消解掉了！

汤汁越收越浓，汤色奶白，味道鲜香，等到这道整烩鲢鱼头终于出锅上桌的时候，所有人的眼睛都已拔不出来了。

礼仪是经过专门训练的，用白毛巾垫着手把这只砂锅端上桌的时候，手脚轻得连声音都听不见。

可就这么轻轻地放下去，在连鱼汤都没泛起涟漪的时候，从汤中露出一半的鱼头，却随着这轻柔的动作微微颤了那么三颤。

——没有鱼骨支撑、只有皮肉的鱼头，实在是太软弹了。

光是看着，就让人忍不住想象狠狠把一大口鱼肉吸入口中的口感！

赵昱立刻端起了勺子，忍不住喃喃地说了一句：“要是能把这鱼头一口吸进去就好了……”

鱼头那种带着胶质的鲜嫩口感，随着刚刚的那一丝颤抖，已经完全地呈现在她的脑海中了。

刚刚鱼头还在炖煮的时候，她就已经闻到那一股鲜香，等到鱼头近在眼前的时候，这股子香味甚至已经化为实质，顺着她的舌根分泌出了口水……

“这怎么吃？就这么舀吗？”

赵昱已经站起来了，可是伸着勺子过去，却有点不好意思下手，只能求助在她侧边的郑许。

郑许微微沉吟了一下，抬头问陈苒：“食用上有什么说法吗？”

这道菜虽然源自淮扬菜的拆烩鲢鱼头，可是改进到这个程度，已经可以让陈苒的名字在这道菜谱上留下浓重的一笔了。